|
|
Spareribs Crijo-jo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
1 prei
1 groene paprika
2 Madam Janetpepers
4 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels donkere sojasaus
4 eetlepels piccalilly
4 eetlepels witte azijn
1 kg spareribs (of krabbetjes)
zout, peper
20 gram boter
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel worcestersaus
1 dl sinaasappelsap (eventueel verwarmd in een panne
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien. Snijd 1 ui grof en snipper de andere. Maak de prei schoon en
snijd hem in dunne ringen.
Maak de paprika en de pepers schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd
het vruchtvlees in stukken. Hak de grof gesneden ui met de prei, paprika en de
pepers heel fijn (eventueel natuurlijk in een keukenmachine). Verhit de olie en
bak hierin het mengsel ca. 5 minuten op een middelhoog vuur.
Voeg 2 eetlepels tomatenpuree, de sojasaus, piccalilly, azijn en 1 dl water
toe en laat de saus op een laag vuur zachtjes pruttelen en inkoken.
Snijd de spareribs tussen de ribben los en bestrooi ze met peper en zout
(naar smaak).
Verhit in een braadpan de boter en bak de spareribs (in gedeeltes) rondom
bruin. Voeg de fijngesneden ui, de overige 2 eetlepels tomatenpuree, mosterd,
worcestersaus en de sinaasappelsap toe en laat de spareribs in ca 30 minuten
helemaal gaar stoven.
|
|
|